TARTAS FONDANT

EsSi de algo estoy orgullosa es de mis TARTAS FONDANT . Por que? Pues no por que haga maravillas( por que he visto tartas que a veces pienso que no estan hechas por un ser humano) si no, por que me he enseñado yo solita viendo 2 billones de videos por internet!! 

Se que hay verdader@s artistas en esto, conozco a unos cuantos: DOLÇA LLEPOLIA, FLOR DE CAYENA, DULCE TARTURLIA, os recomiendo que entreis en sus páginas y blogs, a parte de ser personas para quitarse el sombrero , son verdaderas artistas, yo me inclino ante ellas. Pero bueno, con la esperanza de algún día llegar a su nivel de perfección , ahí ando yo, haciendo mis pinitos entre fondant , candy melts y bizcochos de colores. Y para muestra.......

Esta fue la primera!!! Mil errores pero mira, no quedo mal del todo.

Empecé a tomar a la family como conejito de indias. Para mi sobri y suegro.

Una obra brutal!! Mi cuñado la recibió muy contento.

Esta salió preciosa y con mi imaginación hice feliz a una buena amiga y su hijo.

Mi sobrino culé estaba encantado!!

Mi Jimena , enamorada de Frozen y de cualquier bicho que salga en el National Geographic!.

Y llegaron encargos para buenos amigos que quedaron felices y satisfechos!!

Y sigo trabajando en ello!!

Gracias a la gente que confia en mi para hacer feliz a sus seres queridos!

Este es mi humilde trabajo, espero aprender más y perfeccionarlo , aunque si algo me hace sentirme feliz y especial es el mensaje que me envian mis amigos cuando han sorprendido a sus seres queridos con una de mis tartas , esos mensajes que agradecen mi buen hacer, eso es lo que me da vida.

GRACIAS POR CONFIAR EN MI!!

Bizcocho de queso japonés

Ingredientes:

- 6 huevos L.

- 250g de queso fresco tipo philadelphia.

- 50g de mantequilla a temperatura ambiente.

- 100g de leche.

- 60g de harina.

- 60g de maicena.

- 1 cucharada de zumo de limón.

- una pizca de sal.

- 1 sobre blanco de gasificante.

- azúcar glass para decorar y fresas laminadas.

Elaboración:

Separar las yemas de las claras y reservar.

Precalentar el horno en la posición arriba y abajo a 160 grados.

Introducir una recipiente con agua en la que quepa el molde del bizcocho. Vamos a hornear al baño maria.

Engrasar bien un molde desmoldable para el bizcocho, en mi caso las medidas son de 24-26cm.

Batir el queso, la leche y la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una crema homogénea.

Incorporar poco a poco la harina, la maicena, las yemas de los huevos , el zumo de limón y la pizca de sal. 

Batir hasta que todo este integrado y reservar.

Montar las claras apunto de nieve e incorporar a estas poco a poco el azúcar y el gasificante. 

Incorporar las claras montadas de modo consistente a la crema reservada y mezclar con movimientos suaves y envolventes.

Introducir la mezcla en el molde y hornear al baño maria 55 minutos a 160 grados y 10 minutos mas en la posición de gratinado para dorar la superficie del bizcocho.

Dejar enfriar a temperatura ambiente un poco y desmoldar.

Decorar con azúcar glass y fresas laminadas.

Sandwich Croque Monsieu

Según Wikipedia esta receta data de 1910 apareciendo en la carta de un café parisino, yo desde mi blog os la acerco a casa.

Ingredientes:

- Rebanadas de pan de molde preferiblemente sin corteza.

- Queso rayado gruyer, emmental o algún tipo de queso que funda bien.

- Lonchas de jamon york o dulce.

- Bechamel.

La idea surgió por aprovechar las sobras del medio día.

 Para cenar  tenia invitados , día de fútbol, esas cenas son para picar, cervecita y algún bocata o pizza, pero yo esta vez quise cambiar el rol con las sobras de salsa bechamel de los canelones de la comida y como estos sandwichs son contundentes , con uno por persona íbamos mas que sobrados.

Todos encantados con la receta, asi que no os cortéis a la hora de preparar bechamel y tendréis la cena preparada al mismo tiempo.

Elaboración:

La salsa bechamel tiene que estar un poco espesa para untar las rebanadas sin que se desmorone el sandwich.

Usar una rebanada, untar con la salsa bechamel, colocar bien repartido el queso rayado.

Colocar el jamón dulce y tomar otra rebanada a modo de tapa.

Untar la rebanada usada como tapa de bechamel y volver a repartir el queso rayado por encima.

Preparar una bandeja al horno y poner papel para hornear, colocar los sandwichs a media altura y a 220 grados durante 20-25 minutos ya sabéis que según hornos, yo soy mucho de trabajar a ojo. Los últimos 5-8 minutos usar el grill para gratinar dejando que el queso quede dorado.

Bon appetit!!!

Arroz al horno

                                                                                                                                   

Ingredientes para 4 personas:

- 400g de arroz.

- 200 g de garbanzos cocidos.

- 4 morcillas de cebolla.

- 2 patatas medianas o pequeñas.

- 2 tomates 1 de ellos para rallar.

- 1 cabeza de ajos.

- Azafrán  , aceite y sal.

- 1 l de caldo de carne.

- 300g de panceta y costillas de cerdo a troceados

Elaboración:

Este plato se solía realizar con las sobras del puchero o cocido, en este caso yo he aprovechado los garbanzos y el caldo lo demás es del momento.

En una olla de barro rehogamos con aceite de oliva las patatas cortadas a laminas de unos 5 milímetros, reservar.

Incorporamos la carne y la sofreímos hasta que este muy dorada.

A continuación se incorpora la cabeza de ajos con un corte transversal y el tomate rallado, sofriendo hasta que este evapore toda el agua, momento en que añadiremos el arroz dándole unas vueltas y los garbanzos. 

Añadiremos el caldo ya rectificado de sal y que previamente calentado con unas hebras de azafrán.

Repartiremos bien el arroz y dejaremos la cabeza de ajos en el centro y alrededor añadiremos la patata.

Dejaremos que hierva a fuego fuerte y mientras precalentaremos el horno a unos 220 grados.

Cuando el arroz asome incorporaremos las morcillas colocándolas encima y las rodajas de un tomate .( Observar foto)

Introduciremos al horno unos 25 minutos hasta que el caldo se haya evaporado y la parte de arriba se vea tostadita. 

Sacar y dejar reposar 10 min.

Aperitivos variados

Aquí os dejo una serie de aperitivos para que este veranito los preparéis y disfrutéis con los amigos o familia.
 Son buenos para todas las temporadas pero para mi su frescura los hace más apetecibles en época estival.

Ensaladilla Rusa

Ingredientes:

- 3-4 patatas medianas.

- 2 zanahorias.

- 2 huevos.

- 2 latas de atún.

- aceitunas rellenas de anchoa.

- sal.

- mahonesa.

Elaboración:

Lavar las patatas y pelar las zanahorias.

Hervir las verduras en abundante agua hasta comprobar pinchando la patata que esta cocida.

Hervir los huevos.

Cuando este todo frío pelar las patatas y los huevos.

Cortar en trocitos pequeños junto a la zanahoria.

Añadir el atún en lata previamente escurrido y las aceitunas cortadas por la mitad.

Sal y mahonesa hasta formar una mezcla suave , que no quede dura.

Enfriar antes de servir.

Ensaladilla de Queso

Ingredientes:

- Un trozo de queso emmental.

- Tomate.

- Cebolla dulce.

- Pimiento rojo.

- Aceite, vinagre y sal.

Elaboración:

Rallar el queso y añadirle todas las verduras picaditas.

Sal un buen chorro de vinagre y otro de aceite de oliva.

Enfriar antes de servir.

Ensaladilla de Bocas

Ingredientes:

- Lechuga iceberg.

- Palitos de surimi, unos 10

- Maiz dulce.

- Sal, mahonesa y ketchup.

Elaboración:

Cortar la lechuga en juliana o a trocitos pequeños, añadirle los palitos de surimi también cortados en rodajitas.

Incorporar el maiz dulce.

Preparar una salsa rosa con la mahonesa y un buen chorro de ketchup.

Mezclar la salsa con los demás ingredientes y salar.

Enfriar antes de servir.´

Salpicón de pulpo

Ingredientes:

- 2 Latas de pulpo en aceite o pulpo cocido.

- Zanahoria.

- Pimiento.

-Pepino.

- Cebolla dulce.

-Sal, vinagre y aceite.

Elaboración:

Picar todas las verduras.

Cortar el pulpo en trocitos y rodajitas.

Mezclar todos los ingredientes, salar y añadir un buen chorro de vinagre y un chorrito de aceite. 

Servir frio.

FELICES VACACIONES!!